Воскресенье, 27 сентября 2020 21:44

В каждую хату — горячую фаринату! ТАЙМЕР готовит по-итальянски

«Фарина́та, фаина́, со́кка, то́рта ди че́чи или чечи́на — тонкий, пресный блин или лепёшка из нутовой муки, характерное генуэзское блюдо, ставшее традиционным также в других регионах на побережье Лигурийского моря от Ниццы до острова Эльба, — поясняет Татьяна. — Выходцы из Лигурии сделали это блюдо популярным также в Аргентине и Уругвае. Происхождение этого блюда неизвестно, изготовление лепёшек восходит к дописьменной эпохе так же, как выращивание нута и, предположительно, изготовление из него муки. По одной из легенд, фарината произошла от хлеба, который римские солдаты в походе жарили на своих щитах.

Об этом сообщает THE Люди

В стандартном итальянском блюдо называется фарината ("сделанная из муки"), а в лигурийском — особенно в его генуэзском диалекте — это хлебное изделие известно как фаина́ — fainâ. В Ницце и на Лазурном Берегу её называют сокка, в Тоскане — чечина ("сделанная из нута") или торта ди чечи ("пирог из нута"). В Уругвае и Аргентине фарината тоже очень популярна (по–видимому, из–за значительной миграции с севера Италии) — там её называют фаина́.

Фарината готовится из жидкого теста, полученного добавлением муки нута в смесь воды и оливкового масла. Тесто заливают на сковороду слоем в 4 миллиметра толщиной и пекут нескольких минут, традиционно в открытой печи. Фаринату приправляют свежим розмарином, перцем и морской солью. Традиционно её нарезают на треугольные куски неправильной формы и едят без соуса с небольших тарелок, посыпая чёрным перцем по вкусу. Фарината может выступать также как средний слой между двумя кусками фокаччи (в Пизе) или между двумя ломтями хлеба, как принято в Ливорно. Фарината продаётся в пиццериях и пекарнях, это популярная уличная еда. Хочу добавить: я люблю обязательно различные свои специи добавить, типа сванской соли, кориандра, карри, копчёной паприки. И овощи тонко нарезанные в тесто. И немножко разрыхлителя. И сверху потом сметанкой... И важно качество нутовой муки! В "Лавке Специй" она идеальная для фаринаты».

В каждую хату — горячую фаринату! ТАЙМЕР готовит по-итальянски

Классический рецепт фаринаты уточняет: на каждые 100 граммов нутовой муки требуется 300 граммов воды. А в Ливорно, говорят, фаринату не только используют в качестве начинки для хлебного бутерброда, но и добавляют маринованные баклажаны. Хороший вариант и для Одессы!




Источник: “http://timer-odessa.net/neformat/v_kajduyu_hatu_goryachuyu_farinatu_taymer_gotovit_po_italyanski_440.html”

Другие материалы в этой категории: Чего же хотел Аблязов? Он хотел невинной крови »

ГЛАВКОР - сайт о политике в стране и мире

У каждого человека есть очень ценный ресурс. У каждого из нас ежедневно одинаковое количество этого ресурса, но далеко не все одинаково эффективно распоряжается им. Имя этому ресурсу - Время.

Основная задача каждого человека, желающего добиться успеха - правильно распорядиться своим временем.

Ныне каждый человек, а особенно, человек деловой, пользуется интернетом для решения своих задач: начиная от бытовых и заканчивая карьерных.

Сейчас в сети существует множество сайтов. Можно потратить очень много времени на поиск решения различных жизненных задач на разных сайтах. А можно найти один, универсальный сайт, который будет полезен всегда, в любой ситуации.

Хотим представить Вам сайт, с которым вы не разлучитесь никогда.

Итак, внимание, это Главкор!

На сайте Главкор вы увидите удивительную информацию, для себя а также людей которые Вас окружают.

На ГЛАВКОРЕ размещено много всего интересного, именно для Вас!!!

У Главкора качественный, интересный и уникальный контент сайта, любой сложности от рерайта новостей до уникальных тематических текстов, предварительно все материалы проходят редакторскую правку и корректировку.

Пользователи вашего сайта смогут быстро найти интересующую их информацию, пользуясь понятной и удобной структурой сайта.

Наш сайт имеет такие разделы как: новости, политика, общество, наука, культура, спорт, экономика, авторские статьи, фото и видео, и отдел рекламы. Вы когда будете смотреть фото и видео с нашего сайта Главкор, у Вас будет впечатление что Вы находились рядом во время съемок фотографий или смонтированного видео.

С вами всегда ровно 7 дней в неделю, ровно 24 часа в сутки, будут новости нашего сайта.

Онлайн репортажи, с места событий, комментарии экспертов. Мы выбираем только самые важные и самые интересные новости. Хотим обратить Ваше внимание: мы печатаем только правдивые и проверенный новости, чем выгодно отличаемся от иных ресурсов. Мы честны.

Мы следим за своей репутацией и дорожим Вашим мнение о нас.

До новых и очень приятных встреч.

Мы раскроем мир для Вас, а Вас - миру!